Golden Matcha Latte con cúrcuma y jengibre: el aliado de las defensas

El golden latte se hizo popular por su color dorado y su fama de bebida reconfortante gracias a la cúrcuma. Esta versión suma matcha a la ecuación: el resultado es una bebida entre dorada y verde, especiada, cálida y con ese punto de energía suave que aporta el té japonés.

Ingredientes

• 1,5 g de matcha grado premium
• 200 ml de leche (de avena o de coco, especialmente buenas aquí)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/4 cucharadita de jengibre molido (o un trocito de jengibre fresco rallado)
• Una pizca de canela
• Una pizca de pimienta negra molida (potencia la absorción de la curcumina)
• 1 cucharadita de miel o sirope de arce

Elaboración paso a paso

1. Calienta la leche a fuego suave junto con la cúrcuma, el jengibre, la canela y la pimienta negra, sin que llegue a hervir. Deja infusionar 2-3 minutos.
2. Tamiza el matcha en una taza aparte y disuelve con un par de cucharadas de agua caliente, batiendo hasta que haga espuma.
3. Cuela la leche especiada si has usado jengibre fresco, y bate con un espumador para que quede cremosa.
4. Vierte la leche especiada sobre el matcha y añade la miel al gusto. Remueve suavemente.

Consejos

• La pimienta negra no es opcional: la piperina que contiene multiplica la biodisponibilidad de la curcumina de la cúrcuma.
• Versión fría: deja enfriar la leche especiada y sirve sobre hielo en los días todavía templados.
• Sin cúrcuma fresca ni molida a mano: existen mezclas de golden milk ya preparadas; usa media cucharadita en lugar de las especias sueltas.

Información nutricional aproximada

• Calorías: ≈ 130 kcal
• Azúcares: ≈ 9 g
• Cafeína: ≈ 30-35 mg

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