Matcha para principiantes

¿Acabas de descubrir el matcha y no sabes por dónde empezar? Esta selección reúne lo esencial: un matcha de sabor suave y los utensilios básicos para prepararlo en casa sin complicarte.

Por dónde empezar

Si es tu primera vez, empieza por el Matcha Premium: tiene un sabor más suave que el ceremonial, se mezcla bien con leche y perdona mejor los errores de preparación mientras coges práctica. Si prefieres ir directamente a la máxima calidad, el Ceremonial es el grado más alto, pero está pensado para tomarlo solo.

En utensilios, lo mínimo imprescindible es un chasen de bambú. Con unas varillas normales el matcha queda con grumos, y esa suele ser la causa de que a mucha gente no le guste la primera vez. Si quieres el kit completo de una vez, los sets incluyen chawan, chasen, soporte y chashaku.

Los tres errores más comunes al empezar

  1. Agua hirviendo. Quema el té y lo vuelve amargo. Nunca pases de 80 °C.
  2. No tamizar. El matcha se apelmaza en la lata. Si no lo tamizas, tendrás grumos hagas lo que hagas.
  3. Batir en círculos. El movimiento correcto es en zigzag, en forma de W, y rápido. Así se forma la espuma.

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