Matcha

Matcha japonés de Kagoshima, de primera cosecha y molido en molinos de granito. Desde el grado ceremonial más puro hasta el premium para el día a día. Sin aditivos, sin azúcares y sin colorantes.

Qué hace diferente a nuestro matcha

Las tres o cuatro semanas previas a la cosecha, las plantas se cubren para protegerlas del sol. La planta responde produciendo más clorofila y más L-teanina, el aminoácido responsable de ese estado de alerta tranquila que diferencia al matcha del café. Después, las hojas se muelen lentamente en piedra: una hora de molienda para obtener apenas 30 gramos de polvo.

Ese proceso es el que da el color verde jade, la textura sedosa y el umami dulce sin amargor. Y es el que no tiene un matcha genérico de segunda cosecha, por muy "ceremonial" que diga su etiqueta — un término que, conviene saberlo, no está regulado legalmente.

¿Ceremonial o premium?

El Ceremonial es el grado más alto y está pensado para beberlo solo, sin leche ni azúcar, como marca la tradición. Verde intenso, umami dulce y cero amargor.

El Premium tiene un sabor más suave y versátil: es el que funciona en matcha latte, smoothies y repostería sin perderse bajo la leche. Si vas a tomar dos o tres tazas al día, es también el más razonable en coste por taza.

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Ficha común de nuestros matchas

  • Origen: Kagoshima, Japón
  • Cosecha: primera cosecha (ichibancha)
  • Sombreado: 3-4 semanas
  • Molienda: molinos de granito de baja velocidad
  • Ingredientes: 100% té verde matcha japonés en polvo
  • Formato: lata de 30 g, unas 30 tazas

Envío gratis siempre, sin importe mínimo, con entrega en 24-72 horas en la Península.