Matcha frappé cremoso estilo cafetería, para los días de calor tardío

El secreto de un buen frappé no es solo hielo y prisa: es la proporción exacta entre líquido y hielo, y unos segundos extra de batidora para que quede espeso de verdad, no aguado. Con estos trucos consigues en casa la textura cremosa que normalmente solo esperas de una cafetería.

Ingredientes

• 2 g de matcha grado premium
• 40 ml de agua caliente (para disolver el matcha)
• 150 ml de leche (entera, de avena o almendra)
• 1 cucharada de sirope de agave o azúcar (al gusto)
• 1 taza generosa de hielo (unos 10-12 cubitos)
• Nata montada o espuma de leche para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso

1. Disuelve el matcha tamizado en el agua caliente hasta que no queden grumos.
2. Añade la leche, el sirope y el matcha disuelto a la batidora.
3. Incorpora el hielo y bate a máxima potencia 30-45 segundos, hasta que la textura sea espesa y sin trozos de hielo grandes.
4. Sirve inmediatamente en un vaso alto; si quieres, corona con nata montada y un poco de matcha en polvo por encima.

Consejos para que quede realmente cremoso

• Menos líquido, más hielo: la proporción que da la textura de cafetería es aproximadamente 1 parte de líquido por 1 parte de hielo (en volumen).
• Leche entera o de avena barista emulsionan mejor que las bebidas vegetales muy líquidas.
• No batas de más: pasado cierto punto, el hielo se derrite y aguada la bebida. Para en cuanto veas la textura espesa.

Información nutricional aproximada

• Calorías: ≈ 160 kcal
• Azúcares: ≈ 14 g
• Cafeína: ≈ 40-50 mg

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