Pumpkin Spice Matcha Latte: la receta de otoño con calabaza y canela
Share
El pumpkin spice ya no es solo cosa del café: con matcha gana un punto vegetal y menos dulzor que el original, sin perder nada de esas especias de canela, jengibre y nuez moscada que anuncian que ha llegado el otoño. Cremoso, especiado y con el verde vivo del matcha de fondo.
Ingredientes
- 2 g de matcha grado premium (1 cucharadita colmada)
- 60 ml de agua caliente (75-80 °C)
- 200 ml de leche de avena (o la que prefieras)
- 1 cucharada de puré de calabaza asada (o calabaza en conserva sin azúcar añadido)
- 1 cucharadita de sirope de arce o miel
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Una pizca de jengibre y nuez moscada molidos
- Canela extra para decorar
Elaboración paso a paso
- Tamiza el matcha en un bowl o taza para evitar grumos.
- Añade el agua caliente y bate en zigzag con el chasen (o un mini batidor eléctrico) hasta conseguir espuma fina, unos 20-30 segundos.
- Mezcla aparte el puré de calabaza, el sirope y las especias hasta obtener una pasta homogénea.
- Calienta la leche junto con la mezcla de calabaza y especias, sin que llegue a hervir, y bate con un espumador o batidora de mano para que quede cremosa.
- Vierte la leche especiada sobre el matcha batido y remueve suavemente para integrar.
- Decora con un poco de canela molida por encima.
Consejos
- Versión fría: deja enfriar la mezcla de leche y calabaza antes de servir sobre hielo.
- Sin puré de calabaza a mano: usa 1 cucharada de calabaza asada triturada con tenedor; el sabor es lo bastante suave para que no haga falta procesarla fino.
- Menos dulce: reduce el sirope a la mitad; el propio matcha aporta un fondo ligeramente dulce.
🍂 Matcha para esta receta: el grado premium (daily) es el más indicado: aguanta bien las especias y la leche sin perder su color verde, y cuesta menos que el ceremonial.
Información nutricional aproximada
- Calorías: ≈ 140 kcal
- Azúcares: ≈ 10 g
- Cafeína: ≈ 40-50 mg
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar calabaza en conserva del supermercado?
Sí, siempre que sea puré de calabaza sin azúcares añadidos ni especias premezcladas (evita la versión "pumpkin pie filling", que ya lleva azúcar y especias en exceso).
¿Se puede preparar sin lácteos ni bebidas vegetales?
Sí, con agua también funciona, aunque pierde parte de la cremosidad. La avena es la que mejor textura da con matcha.
Para un pumpkin spice matcha con el color más vivo, usa nuestro Matcha Premium de Kagoshima.
Ver el Matcha PremiumMás recetas de otoño: matcha chai latte especiado · matcha latte clásico.