Matcha latte clásico — caliente y frío

El matcha latte es la preparación más popular del matcha fuera de Japón y también la más versátil. Aquí tienes la receta perfecta tanto en versión caliente como en versión fría para el verano. Para prepararla necesitarás un buen Matcha Premium, ideal para mezclar con leche.

Ingredientes (1 persona)

• 2 g de matcha en polvo (1-2 chashaku colmados)
• 50 ml de agua caliente a 70-80 °C
• 150 ml de bebida vegetal (avena, soja o almendra)
• Hielo (solo para la versión fría)
• Sirope de agave al gusto (opcional)

Preparación — Versión caliente

1. Tamiza el matcha en tu chawan para evitar grumos.
2. Vierte 50 ml de agua a 70-80 °C sobre el matcha.
3. Bate con el chasen en zigzag hasta obtener espuma cremosa.
4. Calienta la bebida vegetal a 60-65 °C y espúmala.
5. Vierte la leche despacio sobre el matcha batido.

Preparación — Iced Matcha Latte

1. Prepara la base de matcha como los pasos 1-3.
2. Llena un vaso con hielo abundante.
3. Vierte 150 ml de bebida vegetal fría.
4. Añade el matcha batido por encima creando capas.
5. Remueve suavemente y sirve con pajita.

Consejos

• Leche de avena: la más cremosa, ideal para matcha latte.
• Leche de soja: más proteína y sabor neutro.
• Leche de almendra: toque dulce y bajo en calorías.
• Usa siempre agua a máximo 80 °C para no amargar el matcha.

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