Matcha tonic — el refresco elegante que triunfa en las cafeterías
Bambú LatteCompartir
El matcha tonic es la bebida de autor que está conquistando las cafeterías de especialidad: el amargor elegante de la tónica, el frescor del hielo y el verde vibrante del matcha flotando en capas. Parece un cóctel de coctelera, se prepara en 3 minutos y no lleva alcohol.
Ingredientes
- 2 g de matcha premium (1 cucharadita)
- 40 ml de agua caliente (70-80 °C)
- 200 ml de tónica premium bien fría
- Hielo abundante (mejor cubitos grandes)
- Opcional: una rodaja de pomelo, lima o pepino
Elaboración paso a paso
- Bate el matcha: disuelve el matcha en el agua caliente con el chasen o un batidor eléctrico hasta lograr una mezcla lisa con algo de espuma.
- Prepara el vaso: llena un vaso alto (tipo copa de balón o highball) con hielo hasta arriba y añade la fruta elegida.
- Vierte la tónica: con el vaso inclinado, para conservar el máximo de burbuja.
- El efecto capa: vierte el matcha muy despacio sobre el hielo, dejando que flote sobre la tónica. El contraste de capas verde sobre transparente es la firma de esta bebida.
- Sirve sin remover: el cliente (o tú) mezcla justo antes del primer sorbo.
Consejos
- La tónica importa: una tónica seca y de burbuja fina equilibra mejor el matcha que las muy dulces.
- Pomelo rosa: es el maridaje estrella; su amargor cítrico hace de puente entre la tónica y el té.
- Hielo grande: se derrite más despacio y no agua la bebida.
- Versión sin quinina: con agua con gas y un toque de sirope de agave tienes un “matcha soda” más neutro e igual de vistoso.
☕ ¿Tienes una cafetería? El matcha tonic es una de las bebidas de autor con más margen y más foto de la carta actual. Te contamos las claves del matcha para hostelería en nuestra página para profesionales.
Información nutricional aproximada (por vaso)
- Calorías: ≈ 70 kcal (con tónica normal) / ≈ 5 kcal (con tónica zero)
- Cafeína: ≈ 50-70 mg
Preguntas frecuentes
¿Sabe amargo?
Tiene un amargor adulto y equilibrado, similar a un spritz sin alcohol. Si lo prefieres más amable, usa tónica suave o la versión con agua con gas.
¿Puedo hacerlo con matcha ceremonial?
Puedes, pero no lo recomendamos: la tónica taparía sus matices. El premium da el color y la estructura perfectos a mejor precio.
El secreto de un buen matcha tonic es un matcha que aguante el tipo: color intenso y sabor limpio. Ese es exactamente nuestro Matcha Premium de Kagoshima.
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