Bolitas energéticas de matcha y dátil, listas en 10 minutos y sin horno

Sin horno, sin azúcares añadidos y listas en el tiempo que tarda una batidora en triturar cuatro ingredientes: estas bolitas energéticas de matcha y dátil son el snack perfecto para tener siempre a mano, ya sea antes de entrenar, a media mañana o como capricho saludable después de comer.

Ingredientes

• 200 g de dátiles medjool sin hueso
• 150 g de anacardos (o almendras)
• 2 cucharaditas de matcha grado premium (4-5 g)
• 1 cucharada de aceite de coco
• Una pizca de sal
• Coco rallado o matcha extra para rebozar

Elaboración paso a paso

1. Hidrata los dátiles si están muy secos: remoja en agua caliente 10 minutos y escurre bien.
2. Tritura los anacardos en un procesador hasta obtener una textura de migas gruesas.
3. Añade los dátiles, el matcha tamizado, el aceite de coco y la sal. Procesa hasta formar una masa pegajosa y homogénea.
4. Forma bolitas de unos 15 g con las manos ligeramente humedecidas.
5. Reboza en coco rallado o en un poco de matcha extra para que no se peguen entre sí.
6. Deja reposar 30 minutos en la nevera antes de servir, para que cojan cuerpo.

Consejos

• Se conservan hasta 2 semanas en la nevera en un recipiente hermético, o 2 meses en el congelador.
• Sin frutos secos: sustituye los anacardos por pipas de girasol trituradas.
• Extra de energía: añade una cucharada de semillas de cáñamo a la mezcla.

Información nutricional aproximada (por bolita)

• Calorías: ≈ 95 kcal
• Azúcares (naturales del dátil): ≈ 8 g
• Cafeína: ≈ 8-10 mg

Más recetas saludables: matcha shot · matcha antes de entrenar.