Pudín de chía con matcha y coco: el desayuno que se prepara solo

Cinco minutos por la noche, una nevera, y al despertar tienes un desayuno con textura de pudín, cremoso por el coco y con el toque vegetal del matcha. Las semillas de chía absorben el líquido mientras duermes y hacen todo el trabajo por ti.

Ingredientes

• 4 cucharadas de semillas de chía (unos 45 g)
• 300 ml de leche de coco (de brik, no la de lata concentrada)
• 2 g de matcha grado premium
• 2 cucharadas de agua tibia
• 1-2 cucharadas de sirope de agave o miel
• Fruta tropical para servir (mango, piña o kiwi)
• Coco rallado tostado (opcional)

Elaboración paso a paso

1. Disuelve el matcha tamizado en el agua tibia hasta obtener una pasta sin grumos.
2. Mezcla la leche de coco, la pasta de matcha y el sirope en un bol o directamente en los tarros donde vayas a servir.
3. Añade las semillas de chía y remueve bien, asegurándote de que no queden grumos apelmazados.
4. Remueve de nuevo a los 5 minutos: este segundo paso evita que la chía se asiente en el fondo.
5. Tapa y refrigera al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
6. Sirve con fruta tropical y coco rallado por encima.

Consejos

• Textura demasiado espesa: aclara con un chorrito de leche antes de servir.
• Meal prep: se conserva perfecto hasta 4 días en la nevera en tarros con tapa.
• Más dulce: añade plátano maduro triturado a la mezcla antes de refrigerar.

Información nutricional aproximada (por ración)

• Calorías: ≈ 210 kcal
• Fibra: ≈ 9 g
• Cafeína: ≈ 20-25 mg

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